食物摄影技巧-教你拍出高大上美食

先说在前头，本回答针对进阶摄影爱好者。拍摄前首先要牢记食物摄影的中心思想：让照片勾起人的食欲！

一、食物拍摄思路要点

为了勾起食欲，食物摄影的思路有一些要点：

1.食物的材质

个人认为这是最重要的。不同食物质感不同，松软的、酥脆的、细腻的、肥厚的、油滑的等等……针对不同材质要用不同的光（影棚布光大部分人没兴趣就不讲了）高端食物摄影的话还会有个专门的food stylist给食物做「造型」，通过一些「化妆」让食物呈现的更美味：食材光泽的润色，配料的体现，等。我们一般人日常能做的就是让食物摆放的好点了。

2.品尝的环境/氛围

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拍摄上的常用手段就是，整体明亮、稍微偏暖点（比如煎炸食品、烘烤面制品等，但要注意拍摄食品大多追求色彩的正常还原，尤其是拍摄凉菜、西式点心、快餐一类的照片，切忌重度PS）布置上的常用手段就是突出食物就在你眼前的感觉。比如下图这个热腾腾刚出炉的感觉。

3.料理的手艺

新鲜（蔬菜喷点水）、可口、卫生、漂亮。这也是Stylish的一部分。

这3点基本的做好，那就是个可以的照片了。

二、拍摄食物的技巧要点

下面是我的一些建议：

1.不要用广角

这是我首先想说的，对新手来说可以算是最基础最直接有效的一个建议。因为料理大多数体积不大，广角拍食物的话拍摄距离往往会比较近，这就导致了广角畸变的加深。这个畸变会破坏前面说到的要点的前2个：材质和环境。餐具（尤其盛料理的盘子）若有明显的透视畸变的话，会大大减少身临其境的感觉，或者说是，不亲切、陌生。

如果不得不用广角，那尽量别把盘子整个都拍进去——也就是拍特写。这样可以弱化广角的畸变。不过太凑近了会影响到后面说的景深问题，得看情况抉择下。食材也是类似的情况。贴近人眼的、原滋原味呈现方式是我推崇的。

2.控制好景深

很多人估计对拍食物的就是无脑大光圈，其实不管是人像还是静物摄影，很多时候景深是区别高端摄影与低端摄影的一个重要参考。对于食物这种体积小，很容易拍成浅景深的任务，景深的控制更是显得重要。被摄体虚化越少，材质就越清晰，食材的大量细节是勾起食欲的关键。

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上图就是个（我认为）拍摄失败的例子。虚化过度，看不到体会不到pizza的细节，不知道是个啥，本身就盖了这么多叶子了还不让我看个清楚还让不让人吃了！除了景深还有其他不少问题，可看本答案里某同学的评论。

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上图就是个景深控制的恰到好处的图。本体清晰，周围陪衬物稍加虚化。

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高端摄影里见不到半点虚化是很正常的事。给几个图，大家自己体会下，细节的冲击力。知乎里的图比较小，实际印刷在大开本的菜单上的话是非常爽的。高端餐馆时不时要体现整体的奢华，多个料理一起呈现，那更得用小光圈了。同时也更用不得广角了。

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不过日常随手拍的话餐馆里太暗不得不用大光圈、没条件布置必须虚化背景的话也没办法了，……景深有限的情况下，我建议把对焦点放在食物离拍摄者最近的那块。如果连最近的区域都虚化了，会很难过——「还让不让人看（吃）了？」至少我个人觉得很不舒服。

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如上图，大家体会下，那种「只有远处才看得清」的疏远感，是不是有点不爽？除非近处的食物不好吃，不然没人会优先吃远处的东西的。