来自“大长今”的韩国宫廷菜[千层泡菜肉丸]山寨版

莲子 · 发表于 2010-12-23 23:42:46

本帖最后由 ILMM 于 2010-12-24 13:35 编辑

据《本草纲目拾遗》中记载：“大白菜甘温无毒、利胃肠、除胸烦、解酒渴、利大小便、和中止咳、冬汁尤佳”。难怪剧中长今说“具有整肠健胃功效的白菜，正好适合肠胃状况不好的皇上”。《大长金》里有很多养生经，大家有兴趣的话可以做里面的韩国菜尝尝。先上个成品吧！

莲子 · 发表于 2010-12-23 23:48:41

本帖最后由 ILMM 于 2010-12-24 14:09 编辑

材料：大白菜1棵（挑选新鲜完整叶大又长的），红萝卜1根，干香菇适量，优质五花肉半斤多（去皮）。想更好吃可以买鲜虾仁加入，漂亮的瘦肉也行，多放点花生油在馅里。总之，大白菜做皮，里面放啥料就由你啦，主要配合大白菜做出那种鲜甜，一直到心里去的清甜！哦累累，哦啦啦！

前奏：把红萝卜、干香菇、五花肉都分别剁碎，剁肉时，我发现自己有《食神》里面莫文蔚饰演的龅牙火鸡姐剁牛肉时的英姿。

拿一个大盆子，将剁碎的材料全部放一起，放上花生油，盐适量，拌均匀，这就是准备好的肉丸馅啦。

莲子 · 发表于 2010-12-23 23:52:36

本帖最后由 ILMM 于 2010-12-24 13:37 编辑

做法：把大白菜一片一片摘下来，要大片的，洗干净。把肉丸馅放到大白菜的叶子上，然后把大白菜叶子往白菜梗这边一层一层地折过来，直到成为一个肉丸包包。把所有做好的肉丸包包，放到碟子了。

用我那个破电饭煲隔水蒸30多分钟。OK，香甜无比的韩国宫廷菜就出炉啦。

莲子 · 发表于 2010-12-23 23:53:44

本帖最后由 ILMM 于 2010-12-24 12:59 编辑

吃后感：白菜叶吸收了肉汁的鲜味，肉的肥腻又被大白菜的爽口完全中和。香菇的香，红萝卜的红，大白菜的白，鲜甜无比，清新可口。

莲子 · 发表于 2010-12-24 12:42:35

本帖最后由 ILMM 于 2010-12-24 12:47 编辑

菜菜 · 发表于 2010-12-24 12:54:31

美食啊，如果我能尝到就好了。
LMM真有一双巧手，

，俺要是GG就娶定你拉！

ling · 发表于 2010-12-24 13:59:44

口水再也忍不住了！
特地注册个帐号上来顶！
几年前就偿过LMM的手艺，看来我是有福口之人啊。

文仔 · 发表于 2010-12-24 14:12:37

哟呵。。。韩国泡菜！！

承阳 · 发表于 2010-12-24 15:06:24

超级给力的泡菜肉丸！超级给力的帖子！

胡林 · 发表于 2015-10-8 09:35:26

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逛了这许久，何不进去瞧瞧？